第918章 春晚准备
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许舟听完後，笑了一下。
「因为筋度和膨胀率不稳定，以及你剪口的问题。」
这个剪口可不是随便剪一道就行的。
不仅角度要斜着下刀，深度刚好停在馅料上方最薄的那层面皮上。
还不能碰到馅，也不能留太厚，每一个步骤都是非常有讲究的。
许舟把他的问题都给指了出来，完全没有藏私。
大方得连付玉听了都害怕。
他连连摆手。
「可以了老师！」
「你这太多了。」
「等会万一要是真有人看了你的配方——」
看配方做出来了的话，春晚不就没有神秘感了吗？
後边的话他没有说出来，但欲言又止的话语里就已经表达出这个意思了。
许舟却是完全不担心。
黄金开口笑能有人做出来？
不可能的。
如果不用小当家世界里的食材来做这个黄金开口笑，要达到一模一样的效果，光菜谱就不知道要磨多久。
而且这可是面点王谢师傅做的面点，别说听一遍复刻了，就算是谢师傅手把手教，都不一定有人能学得会。
这可都是技术活。
如果真有人学会了的话——
那也挺不错。
以後也就多了一个传承菜。
..
许舟完全没有藏私的把怎麽剪出来开口笑效果的方法说了出来。
顺带还讲了一下」还有油温问题大家也得注意一下。」
「这一次的炸包子，第一遍低温定型，让面皮慢慢起发。」
「第二遍中温升温，靠内部蒸汽把口子冲开。」
「第三遍高温快速上色，让表皮变脆定型。」
三次复炸。
每一次的作用都不一样。
而在说完之後，看着大家听得津津有味的，许舟心底也十分满足。
「还有什麽不懂的吗？」
直播间里的食客们忍不住感叹。
【耳朵听懂了，眼睛也看懂了，但是我的手懂没懂我就不知道了。】
【小许老师的都是功夫菜，就算是懂了也不一定做得出。】
也有一部分人有些心疼，催促许舟去午休，筹备明天的春晚。
明天可就要到春晚了。
也是这一次春晚美食节最重要的一天。
今天下午自然是要彩排的。
除了彩排菜谱的情况，还有走位情况，时间安排情况等等。
许舟挂了视频之後，又给向老他们打了一下视频。
每个直播间看了一眼。
向老那边算是翻车得最晚的。
老厨师的基本功还是紮实很多，他一下就看明白了前面的黄金开口笑的面团笑容想撑开，就必须注意膨胀力和支撑力以及面团韧性的问题。
这三样必须处於一个平衡。
如果失衡的话，不可能能够撑得开。
更别提这其中还有剪出笑脸的开口手法，大小。
：
下刀方式。
以及里边馅料问题。
每一个步骤其实都蕴含了很多的细节。
「你这个可太难了。」
向建业摆摆手：「不成，我这完全搞不定。」
他刚刚重做了好几遍，却也顶多只有炸的时候的油炸声。
虽然复刻失败了，但他倒是乐呵呵的。
「准备得怎麽样了？」
「下午就彩排了，明天你可是在最黄金时段的半小时啊。」
「紧张吗？」
给许舟分到的是黄金时段半小时。
整个半小时的所有表演都让许舟一个人拿主意。
：
上边给出了最大的自由度。
「还行。」
许舟想着这两道菜的表演型，完全是拉满了。
「问题不大。」
「这两道菜都是偏表演型的，而且又是传统包点。」
「很契合明天春晚。」
完全就是量身定做！
看着许舟完全不紧张，向老才点头：「你心底有数就行。」
「行了，复刻失败了，我老咯。」
向老长长叹气：「未来还是要看你们年轻人咯。」
年轻一代里，许舟是当之无愧的核心。
他如今就已经如烈日一般，是年轻一代里最核心的那个人，他的光辉让其他人都忍不住围绕着他。
光是看着都让人觉得有希望。
在打完了视频之後，下午许舟就去彩排了。
因为是做菜。
所以只是彩排了一下半个小时能不能做完。
导演组在看到完全能做完时，也就放心等第二天了。
「没问题。」
「许舟老师这两道菜都很不错，时间也卡得正正好。」
总导演光是想着刚刚那带着表演，又能在半小时里行云如流水般的做出那麽多份时，只觉得光是看着就心旷神怡，让人心灵震撼。
不敢想像——
如果加上所有灯光效果，以及服装效果，场地效果之後，会是多麽震撼的模样。
这次春晚不得震撼国内外？
总导演激动得眼睛都发亮。
：
这一次的春晚！
绝对会让所有人都吃惊！让所有人都舍不得换台！
就在这样的期待中。
到了过年的当天。
今天也是一年中，所有人都最期待的日子。
早上一起来，许舟就接到了家里人的电话，以及不少人迫不及待的拜年简讯。
【徐凯：小许老板！我思来想去，还是决定在早上跟你说新年快乐，因为你晚上肯定没空。】
【徐凯：祝小许老板明年的店能越来越好！】
【徐凯转帐8888元】
【徐凯：小许老板快收，这是一点小祝福，当然了，你要是不好意思的话，就帮我充8888的卡就行。】
徐凯也算是老食客了，看到他都这麽说了，许舟就把这8888给领了。
【许舟：行，等会帮你充一万，多出来的算我给你的红包。】
也算是礼尚往来。
在最上面徐凯的祝福发出来後，就是一连串的祝福。
每个人几乎都选择了跟徐凯一样的方式来发红包。
哪怕没有会员的，也想顺手摸鱼一把。
万一小许老师真的给他们重新开一个会员呢！
店里的会员如今可以说是抢着办都办不到！
一醒来还没洗漱，许舟就直接坐在床上回了一个小时的消息，一边回，还接到了小鱼儿的电话。
「小舅舅。」
「新年快乐！」
她的声音十分轻软，把之前就想好的祝福语给说了出来。
：「今天晚上我跟外婆都在现场！刚刚有人联系我们了，我们的位置就在前边。」
「今天晚上能给小舅舅一起在上京过年！」
这光是提起来都让她觉得开心。
「嗯。」
「晚上的黄金开口笑包子，肯定有你们一份。」
许舟打趣了一句。
又跟小鱼儿她们说了一会，才挂电话。
.
今天白天。
大家除了讨论今天就是春节之外，讨论得最多的话题赫然就是四神海鲜镇魂包子和黄金开口笑。
【晚上几点！节自单出来了吗？是半小时吗？】
【坐等一个节自单！今年为什麽要今天才出？往年不是早就出了的吗？】
大家苦苦等待节目单，心底也只想确定，许舟是不是真的一个人独享半小时的做菜时间。
这可是半小时啊！
这可是春晚啊！
不少歌舞表演，基本上都是好几十个人表演五分钟三分钟。
可许舟一个人就独占黄金时间段半小时！
有不少人觉得这不太可能。
在网上提出了一定的质疑。
【半个小时的表演也太长了，春晚可是每一秒钟都很珍贵啊，我估计很难有这麽长吧？】
【消息真实吗？节目单还没正式出来，大家先不要宣传C位半小时，免得给许舟老师招黑啊。】
大家翘首以盼，都很担心。
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这个剪口可不是随便剪一道就行的。
不仅角度要斜着下刀，深度刚好停在馅料上方最薄的那层面皮上。
还不能碰到馅，也不能留太厚，每一个步骤都是非常有讲究的。
许舟把他的问题都给指了出来，完全没有藏私。
大方得连付玉听了都害怕。
他连连摆手。
「可以了老师！」
「你这太多了。」
「等会万一要是真有人看了你的配方——」
看配方做出来了的话，春晚不就没有神秘感了吗？
後边的话他没有说出来，但欲言又止的话语里就已经表达出这个意思了。
许舟却是完全不担心。
黄金开口笑能有人做出来？
不可能的。
如果不用小当家世界里的食材来做这个黄金开口笑，要达到一模一样的效果，光菜谱就不知道要磨多久。
而且这可是面点王谢师傅做的面点，别说听一遍复刻了，就算是谢师傅手把手教，都不一定有人能学得会。
这可都是技术活。
如果真有人学会了的话——
那也挺不错。
以後也就多了一个传承菜。
..
许舟完全没有藏私的把怎麽剪出来开口笑效果的方法说了出来。
顺带还讲了一下」还有油温问题大家也得注意一下。」
「这一次的炸包子，第一遍低温定型，让面皮慢慢起发。」
「第二遍中温升温，靠内部蒸汽把口子冲开。」
「第三遍高温快速上色，让表皮变脆定型。」
三次复炸。
每一次的作用都不一样。
而在说完之後，看着大家听得津津有味的，许舟心底也十分满足。
「还有什麽不懂的吗？」
直播间里的食客们忍不住感叹。
【耳朵听懂了，眼睛也看懂了，但是我的手懂没懂我就不知道了。】
【小许老师的都是功夫菜，就算是懂了也不一定做得出。】
也有一部分人有些心疼，催促许舟去午休，筹备明天的春晚。
明天可就要到春晚了。
也是这一次春晚美食节最重要的一天。
今天下午自然是要彩排的。
除了彩排菜谱的情况，还有走位情况，时间安排情况等等。
许舟挂了视频之後，又给向老他们打了一下视频。
每个直播间看了一眼。
向老那边算是翻车得最晚的。
老厨师的基本功还是紮实很多，他一下就看明白了前面的黄金开口笑的面团笑容想撑开，就必须注意膨胀力和支撑力以及面团韧性的问题。
这三样必须处於一个平衡。
如果失衡的话，不可能能够撑得开。
更别提这其中还有剪出笑脸的开口手法，大小。
：
下刀方式。
以及里边馅料问题。
每一个步骤其实都蕴含了很多的细节。
「你这个可太难了。」
向建业摆摆手：「不成，我这完全搞不定。」
他刚刚重做了好几遍，却也顶多只有炸的时候的油炸声。
虽然复刻失败了，但他倒是乐呵呵的。
「准备得怎麽样了？」
「下午就彩排了，明天你可是在最黄金时段的半小时啊。」
「紧张吗？」
给许舟分到的是黄金时段半小时。
整个半小时的所有表演都让许舟一个人拿主意。
：
上边给出了最大的自由度。
「还行。」
许舟想着这两道菜的表演型，完全是拉满了。
「问题不大。」
「这两道菜都是偏表演型的，而且又是传统包点。」
「很契合明天春晚。」
完全就是量身定做！
看着许舟完全不紧张，向老才点头：「你心底有数就行。」
「行了，复刻失败了，我老咯。」
向老长长叹气：「未来还是要看你们年轻人咯。」
年轻一代里，许舟是当之无愧的核心。
他如今就已经如烈日一般，是年轻一代里最核心的那个人，他的光辉让其他人都忍不住围绕着他。
光是看着都让人觉得有希望。
在打完了视频之後，下午许舟就去彩排了。
因为是做菜。
所以只是彩排了一下半个小时能不能做完。
导演组在看到完全能做完时，也就放心等第二天了。
「没问题。」
「许舟老师这两道菜都很不错，时间也卡得正正好。」
总导演光是想着刚刚那带着表演，又能在半小时里行云如流水般的做出那麽多份时，只觉得光是看着就心旷神怡，让人心灵震撼。
不敢想像——
如果加上所有灯光效果，以及服装效果，场地效果之後，会是多麽震撼的模样。
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今天也是一年中，所有人都最期待的日子。
早上一起来，许舟就接到了家里人的电话，以及不少人迫不及待的拜年简讯。
【徐凯：小许老板！我思来想去，还是决定在早上跟你说新年快乐，因为你晚上肯定没空。】
【徐凯：祝小许老板明年的店能越来越好！】
【徐凯转帐8888元】
【徐凯：小许老板快收，这是一点小祝福，当然了，你要是不好意思的话，就帮我充8888的卡就行。】
徐凯也算是老食客了，看到他都这麽说了，许舟就把这8888给领了。
【许舟：行，等会帮你充一万，多出来的算我给你的红包。】
也算是礼尚往来。
在最上面徐凯的祝福发出来後，就是一连串的祝福。
每个人几乎都选择了跟徐凯一样的方式来发红包。
哪怕没有会员的，也想顺手摸鱼一把。
万一小许老师真的给他们重新开一个会员呢！
店里的会员如今可以说是抢着办都办不到！
一醒来还没洗漱，许舟就直接坐在床上回了一个小时的消息，一边回，还接到了小鱼儿的电话。
「小舅舅。」
「新年快乐！」
她的声音十分轻软，把之前就想好的祝福语给说了出来。
：「今天晚上我跟外婆都在现场！刚刚有人联系我们了，我们的位置就在前边。」
「今天晚上能给小舅舅一起在上京过年！」
这光是提起来都让她觉得开心。
「嗯。」
「晚上的黄金开口笑包子，肯定有你们一份。」
许舟打趣了一句。
又跟小鱼儿她们说了一会，才挂电话。
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今天白天。
大家除了讨论今天就是春节之外，讨论得最多的话题赫然就是四神海鲜镇魂包子和黄金开口笑。
【晚上几点！节自单出来了吗？是半小时吗？】
【坐等一个节自单！今年为什麽要今天才出？往年不是早就出了的吗？】
大家苦苦等待节目单，心底也只想确定，许舟是不是真的一个人独享半小时的做菜时间。
这可是半小时啊！
这可是春晚啊！
不少歌舞表演，基本上都是好几十个人表演五分钟三分钟。
可许舟一个人就独占黄金时间段半小时！
有不少人觉得这不太可能。
在网上提出了一定的质疑。
【半个小时的表演也太长了，春晚可是每一秒钟都很珍贵啊，我估计很难有这麽长吧？】
【消息真实吗？节目单还没正式出来，大家先不要宣传C位半小时，免得给许舟老师招黑啊。】
大家翘首以盼，都很担心。
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